台湾料理は、主に福建料理がベースとされています。代表的なメニューとして、魯肉飯、排骨飯、魚丸湯、牛肉麺、担仔麺、愛玉等など…
想像しただけでもお腹が空いてきますね！台湾は今でも自然が豊かなので、海・山の幸が豊富です。そうした自然の恵みを最大限に利用し、あっさりとした味付けで仕上げられるのが特徴です。中華料理よりも油・塩分の使用量も少なめなことから、日本人の口にも良く合う、と言われています。
また、台湾には「夜市」があります。食べ物屋だけでなく、洋服や生活雑貨も売っているのですが、この夜市の屋台が美味しいと評判です。また、リーズナブルな値段で利用できるので、台湾に足を運んだときは是非立ち寄ってみてください。夜市では「愛玉」が代表的なデザートの一つです。愛玉子（オーギョーチ）は日本のファミリーレストランなどでも食べることが出来ます。
他にも台湾には普段食べなれてないものが沢山あります。日本国内で原材料や缶詰、茶葉などを通販出来るお店もあり、簡単な料理でしたら、たいした時間もかけずに美味しい料理が作れます。是非この機会に台湾の食文化に触れてみてください。
（写真：牡蠣ラーメン、魚丸を作っている様子）
（写真：鉄卵、夜市の果物屋）
